Special Ingredients Italia - Da una ricetta di Gualtiero Marchesi lo Zabaione freddo al sifone. Per farlo rimanere stabile abbiamo aggiunto un grammo di Special Ingredients Easy Whip: https://buff.ly/42azckw #zabaione #cucinamolecolare #sferificazione #
![Fassone battuto con zabaione all'aceto di miele, cetriolo, parmigiano e sentori grigliati, infuso tiepido di botte di whisky Tennessee. - Zafferano Fassone battuto con zabaione all'aceto di miele, cetriolo, parmigiano e sentori grigliati, infuso tiepido di botte di whisky Tennessee. - Zafferano](https://www.zafferano.org/wp-content/uploads/2021/05/bozzato_fassone_battuto_con_zabaione_all_aceto_di_miele_cetriolo_parmigiano_e_sentori_grigliati.jpg)